朋友圈食品谣言逐一辟谣 南京市民现场感受“舌尖上的安全”

澄碧最后更新: 2017-10-27 08:17:00

蔬菜农残试纸测试结果,一条杠的为阳性,农残超标。

蔬菜是否农残超标、肉是不是注水肉、鱼里面有没有抗生素、辣椒里是不是添加了苏丹红……这些老百姓关心的菜篮子的安全问题,现在都可以通过快检,进行有效的排查。 昨天上午,玄武区创建省级食品安全示范区广场宣传活动在荔枝广场拉开帷幕。 300余人就“舌尖上的安全”问题在现场得到解惑。

通讯员 王小飞 史明静

爱南京南京晨报记者 陈洁

蔬菜是否农残超标、是不是注水肉…… 通过快检当天就能出结果

在蔬菜的农药残余这块,过去只能测绿叶菜,“绿叶菜上有液体,滴一点试剂就能检查出来。” 玄武区食品科副科长冯舒丹告诉记者,现在通过切碎提取蔬菜液体,西红柿、南瓜、黄瓜、金针菇等所有售卖的蔬菜都可以检测农残。

从菜场买回家食用的鸡和鱼有没有抗生素超标,除了可以通过鱼肉、虾肉、鸡蛋等进行检测外,食品科的工作人员还会对商户养鱼的水进行检测,“有的商户进了鱼以后,不一定能当天卖完,为了怕鱼第二天死掉,会在水里撒点抗生素。”

据了解,以前把样品送到实验室法检要3-5天出结果,而现在早上去菜场收集100个样品,检测结果中午就可以出来。而且柴米油盐、是不是牛肉羊肉掺杂着卖,都可以检测出来。中谱检测食品化验室理化部部长羊西群告诉记者,不同季节蔬菜的农残含量也不一样,“这个季节相对比较低,梅雨季节比较高”。

玄武区市场监管局局长顾建华表示,玄武区始终把保障食品安全作为事关国计民生的大事来抓,全区食品安全保障水平不断提升,食品抽检合格率保持在98.5%以上,农贸市场食品快检中心、食品安全工作站等实事工程不断完善,通过科普、宣传和实践,让市民对食品安全工作的知晓率和满意度不断提升。

塑料大米、避孕药黄鳝……

朋友圈哪些是谣言?市民现场取经

塑料紫菜、塑料粉丝、塑料大米、橡胶面条、棉花肉松……这些话你是不是觉得很耳熟?面对市民现场取经,原南京军区疾控中心唐雨德博士昨天对这些在朋友圈中热传的诸多食品谣言逐一辟谣。

首先是紫菜。用打火机点燃紫菜样品发现均能被迅速点燃,并有白烟冒出。灰烬为白色,呈粉末状。而黑色塑料袋被点燃后,火势蔓延快,变形卷曲,塑料气味非常浓、刺鼻,燃烧时有滴油的状况发生。

粉丝之所以可以用打火机点着,是因为粉丝的主要成分是淀粉,本来就很容易点着。

至于网上流传的一段视频,一位男子把面条放在水中泡了一上午,结果面条有胶状物质形成,该男子在视频中表示,现在好多面条都加了胶,没法吃了。

而真相是面条洗掉的是淀粉类可溶解物质,“无法溶解”的胶状物质是面筋,在水中揉搓的作用下会结合成网状,并且不溶于水。

塑料大米也不可能,因为塑料颗粒的价格比大米贵很多。

同样不可能的是注胶螃蟹。曾有一名男子买了6只公蟹煮好,在视频中一只一只地掰开看到里面都有透明胶状物质,他就说这是黑心商贩注的胶。对此,唐雨德表示,这是蟹膏,也就是公蟹的精子,“螃蟹体内一旦注入东西,很快就会死亡。”

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玄武区成立食品安全工作站

打造社会共治模式

活动现场,玄武区5家今年新成立的食品安全工作站获授牌,分别是荔枝广场、隐食纪、金鹰天地、仙鹤新天地、君临紫金等5家餐饮服务企业聚集区。1912街区工作站作为2016年度南京市食品安全示范工作站,被南京市食药监局予以表彰。

据了解,玄武区在2012年创新探索,在全市首创食品安全工作站社会共治模式。截至目前,玄武区已建成工作站13家,预计明年能实现区内餐饮聚集区食品安全工作站全覆盖。