国家食品安全风险评估中心:低含量焦糖色不会危害健康

赵旭斌最后更新: 2016-10-18 10:26:23

日前,国家食品安全风险评估中心就饮料可乐中含有4-甲基咪唑可能造成的健康危害作出解释,认为只要可乐生产者严格按照标准使用合格的食品添加剂焦糖色,可乐产品不会对人体健康造成危害。

据报道,前不久美国消费者健康维护组织公共利益科学中心(CSPI)发表声明称,研究发现,可口可乐公司、百事可乐公司等生产的饮料中存在高含量4-甲基咪唑,这种物质能导致动物肿瘤。该组织认为,这类饮料有可能给人体带来致癌风险,已向美国食品药品监督管理局(FDA)写信,要求其禁止饮料生产公司使用含有4-甲基咪唑的焦糖色食品添加剂。然而,随后美国饮料协会作出了回应并提供证据称,2011年欧洲食品安全委员会(EFSA)科学实验已证实4-甲基咪唑的安全性,并宣布焦糖染色剂中含有4-甲基咪唑不会对公众健康造成影响。此后,加拿大卫生部也声明,焦糖染色剂中包含的4-甲基咪唑对消费者“不会产生任何危害”。

国家食品安全风险评估中心副研究员王君介绍,焦糖色是一种应用广泛的食品添加剂(着色剂)。国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)已确认焦糖色是安全的,但对其中的4-甲基咪唑作了限量的规定。我国目前执行的国家标准《食品添加剂焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)》(GB 8817-2001),也规定了焦糖色中含4-甲基咪唑的限量为0.02%。而焦糖色作为食品着色剂,广泛用于酱油、食醋、黄酒、啤酒、饮料等食品中,但是使用量很有限,过量添加反而影响食品品相和口感。本次事件中,CSPI提供的数据认为每听可乐中的4-甲基咪唑含量为0.2毫克,而JECFA对食品添加剂焦糖色的评价结果是每日允许摄入量(ADI)值为160-200毫克/公斤体重。迄今为止,尚无饮料中4-甲基咪唑导致人体损害的临床报道。

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编辑:yuanlee