北京庙会羊肉串掺鸭肉 执法人员:10元以下的羊肉串基本是假的

麦香最后更新: 2017-02-01 14:20:00

1月30日,朝阳公园“洋庙会”,小吃摊位的招牌上被要求标示肉串的原料。

1月28日,龙潭庙会,游客正在吃肉串。

今年春节,北京庙会有一条新规定:肉串不能只叫肉串,必须明确标示原料。同时,食品经营者应在显著位置悬挂食品经营证件,庙会主办方要在显著位置设置消费者投诉举报站,及时解决消费者反映的问题。

近日,新京报记者探访龙潭庙会、地坛庙会、厂甸庙会、朝阳公园“洋庙会”、大观园红楼庙会发现,部分庙会的小吃摊位卫生情况堪忧,个别摊位未明示食品原料和食品经营证件,现场“投诉举报站”却难寻。

摊位公示

肉串须标种类 一些摊位未明示

今年1月8日,北京食药监局发布消息,在今年春节庙会中,所有食品经营者必须向消费者公示其经营的食品名称、品种,同时经营“肉串”必须明示其原料,如“羊肉串”,不能模糊标示为“肉串”。对此,新京报记者体验各大庙会发现,有个别小吃摊未明示食品原料。

一些小吃摊位未明示食品原料

近日,新京报记者探访了龙潭庙会、地坛庙会、厂甸庙会、朝阳公园“洋庙会”、大观园红楼庙会,发现各大庙会的小吃摊位招牌前,大都张贴了商户营业执照、摊位许可证、食品价签等标识。摊前的标牌也注明“羊肉串20元一串、鸡肉串10元一串。”

在朝阳公园,记者注意到,一些烤肉摊位招牌上的“肉”字被后来张贴的“羊”、“猪”、“牛”等纸张覆盖。“初一当天检查让改的,我这儿原来是大肠包小肠,得标上是猪肉”。一家摊主称。

不过新京报记者看到,也有一些小吃摊位未明示食品原料。在龙潭公园北侧的一家小吃摊,有一家售卖牙签肉的商家并未标明是什么肉,只标“25元一小份”,询问后才得知是鸡肉,记者询问为何没有标明,工作人员不作回答。

1月28日,龙潭庙会,市食药监局的工作人员对庙会里的肉串进行抽检。

1月31日,陶然亭公园厂甸庙会,游客们在小吃摊位前购买羊肉串。

1月31日,地坛庙会,羊肉串烧烤摊位内安装了控烟净化处理装置。

此前,北京市食药监局在龙潭庙会的检查中也发现,一家摊位售卖的里脊串没有标明原料,现场质询“你这儿里脊串到底是猪肉还是鸡肉”后,摊主自觉摘下标识不明的牌子,进行更换调整。

庙会多引进老字号保证食品安全

记者注意到,今年庙会羊肉串价格都在20到30元间,已经没有5元羊肉串,执法人员表示,“10元以下的羊肉串基本是假的。”

“这是真羊肉吗?”面对昂贵的价格,有游客依然不放心。在厂甸庙会,面对顾客询问,一位摊主指了指摊前的牌子,上面写着“纯羊肉,假一赔十万”。

记者注意到,这样的牌子在厂甸庙会的很多摊位上都有。“我们敢这样说那肯定就是真的”,一家羊排烧摊主高先生介绍,往常有卖羊肉串的摊主用鸭肉充当羊肉售卖,将鸭肉在羊油中浸泡,再加上调料,一般人吃不出来。因为鸭肉的成本比羊肉低几倍,因此往年会出现“10块钱5串羊肉”的情况。

“这样卖都不会亏本,我自己也吃到过鸭肉,鸭皮都在上面呢,吃起来能感受到没有羊肉那种香味。将心比心,我这不卖假的,也没人能做出假羊排。”高先生说。

记者随后随机询问了几位手拿羊肉串正在食用的顾客,也有怀疑肉质成分的,但大多表示认可。

据了解,为保证食品安全,地坛庙会和龙潭庙会将以往的“拍卖摊位”招商改为商务部门搭桥、引进知名餐饮品牌入驻,从烤肉串的渠道上,首先保证市民食品安全。

“引进知名企业,基本上属于半公益性质,只象征性的收取费用。这样企业也不必为了利润问题,在食品原料上做手脚。”地坛庙会的主办方认为,作为知名或是老字号企业,为了维护自己的口碑,也不会轻易在肉类原料上作假。

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