小孩子为什么不能多吃膨化食品?

½微尘最后更新: 2017-05-17 16:32:38

不仅是小孩子,看完这个问题的原理后,相信大人也不敢多吃膨化食品了。膨化食品,在此不单单指通常所说的膨化食品如薯片、虾片、爆米花等,也包括超市中常卖的小包装食品,如糕点,桃酥等。这类食品组织结构多孔蓬松,口感香脆、酥甜,所以孩子们都爱吃。

但是这类食物之所以口感好,是因为添加了较多的磷酸盐,属于高磷酸盐食物!磷酸盐是含有多价阴离子的化合物,在低浓度下具有较高的离子强度。所以磷酸盐的添加,改善了食物的风味和新鲜度,使食物非常可口。

那它对人体有什么影响呢?人体摄入太多磷会使体内的钙无法充分吸收、利用,容易引起骨折、牙齿松动甚至脱落。对于正在长身体的小孩子来说,过多地食用高磷酸的食物极易造成不长个,或骨骼变形。对成年人来说,也不能多吃,不能贪图口感而忽视了对身体的危害。

那为什么会这样呢?磷酸盐在摄入人体之后,在肠道内会与钙离子结合成不溶于水的磷酸钙。游离的钙离子才能被人体所吸收,不溶的磷酸钙只会被人体排出。所以,过多磷酸盐的摄入会造成钙质流失,从而对人体造成危害。

人体内钙的动态平衡

其实,钙和磷都是人体所需要的微量元素,关键在于二者的比例。如食物中钙磷比例不平衡,钙或磷的含量过多或过少,都可能相互影响其吸收率,最终影响骨骼生长发育,所以食物中的钙磷比例应适当。钙和磷在机体内主要以盐的形式构成骨骼和牙齿,使骨骼具有特殊的硬度和强度,骨骼中钙磷含量的比例为2:1。如果摄入的磷过多,那么人体正常生理活动所需要的钙就会缺少。而骨骼是人体中最大的钙库,当血钙浓度降低时,钙就会从骨骼中析出以补充血钙含量。若长此以往,你的骨骼还会好吗?

听了以上好营养师的讲解,相信大家对高磷食物都有了深刻的理解。其实膨化食品中还会含有铅,铅的危害就不用多说了。所以,膨化食品好吃,但不能多吃。