【辟谣】橡皮蛋是假鸡蛋?官方:低温及饲料所致

小五子最后更新: 2017-04-20 21:57:00

“假鸡蛋”的视频截图

青岛新闻网4月20日讯(记者谢小真)最近,朋友圈里流传着“假鸡蛋”的视频,视频里面的人用一些人工材料制作“鸡蛋”。对此,市食药局在其官方微信辟谣,视频里的“假鸡蛋”实为人工制作的仿真玩具鸡蛋。另外,蛋黄可高高弹起的“橡皮蛋”也是真正的鸡蛋,并非人工合成。

针对视频内容,据南京市公安局江宁分局官方微博通报,“假鸡蛋”实为人工制作的仿真玩具鸡蛋,并非传言所说的“假鸡蛋冒充真鸡蛋流入市场”。

记者在某电商网站上搜索到仿真玩具鸡蛋,根据这款商品的介绍,玩具鸡蛋的外部为塑料硬壳,内部由沙皮胶填充,这种物质有淡淡香味,且手感柔软,不会粘在手上。如果玩具鸡蛋真的流入市场,市民很容易分辨出这不是可食用的鸡蛋,更不会上当受骗。

“橡皮蛋”(资料图)

除了上述这种玩具鸡蛋,市民有时候也会吃到一些“奇怪”的鸡蛋——这些鸡蛋比较僵硬,蛋黄略显青色或为黄色,很有弹性且很难捏碎,将蛋黄扔在桌上,蛋黄可高高弹起,一般被称为“橡皮蛋”。那么,它是不是“假鸡蛋”呢?

据市食药局微信通报,这种“橡皮蛋”也是真正的鸡蛋,并非人工合成。那么橡皮蛋产生的原因是什么呢?原因之一是低温保存时间过长,蛋黄变硬;另外,我国是允许在鸡饲料中加入棉籽饼的,它富含蛋白质,而且价格低廉,经常被用在鸡饲料中作为蛋白质来源。棉籽饼中含有一种色素叫做“棉酚”,低含量的棉酚对于鸡的生长产蛋没有不良影响。但如果对棉籽饼中的棉酚含量把握不准,棉酚含量过高,那么鸡就容易生出“橡皮蛋”。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说,理论上人造鸡蛋可行,但为了成本低廉的鸡蛋造假,需要一定的技术含量,利润空间也有限,危险也大。所以,买到人造鸡蛋的可能性还是比较低的。

问题来了,如何挑选新鲜鸡蛋呢?市食药局为您支招:

用眼看:观察鸡蛋的外观形状,新鲜的鸡蛋蛋壳表面光洁,附有一层白霜,颜色鲜明,而久置的鸡蛋这层白霜会脱落,且蛋壳稍暗。霉蛋蛋壳表面有霉点或斑点,多有污物。臭蛋蛋壳较滑,色泽暗淡(发乌),并有臭味。

用手摸:优质鸡蛋的蛋壳粗糙,因为上面密布着透气孔,重量适度,而劣质的鸡蛋或者人造假鸡蛋的表面会比较光滑,而且重量也比较轻。

用耳听:优质的新鲜鸡蛋相互撞击声音清脆悦耳,轻轻摇晃鸡蛋也不会发出什么响声,但劣质鸡蛋碰撞会声音不好听,摇动会有水声,明显感觉到蛋壳内的蛋液在晃动。

用鼻闻:这种方法就是用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子闻闻鸡蛋的气味。好的鲜蛋上可以闻出轻微的生石灰味。如果蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋,如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。