春笋吃多了当心胃出血 结石患者易过敏者不宜多吃

娟子最后更新: 2017-04-12 09:50:00

天津网讯 城市快报记者 张昭 近期,新鲜的春笋集中上市,让人大饱口福。不过与春笋有关的报道也层出不穷——“大妈连吃5天春笋导致吐血,险些丧命”“小伙子连吃两天春笋,大口吐血”……春笋多吃会导致消化道出血?记者就此问题采访了天津医院营养科主任胡若梅。

“春笋被誉为春天的‘菜王’,是集高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维于一身的食材。”胡若梅主任说,食用春笋可谓好处多多,但是大家也别只看到春笋的益处,吃多了也会出问题。

这里的“吃多了出问题”,就包括最近多条新闻中提到的消化道出血。胡若梅主任解释说,春笋含有大量粗纤维,食用后很难消化,容易给肠胃造成负担。对于肝硬化患者尤其是食道静脉曲张患者,春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道,引起胃出血、肝病加重等不良后果。

春笋除了含有丰富的粗纤维,还含有草酸,而草酸很容易与钙结合成草酸钙,草酸钙容易沉积促成结石。因此除了患有尿道结石的病人以外,患有肾结石、胆结石的患者也不宜多吃,否则会加重病情。

易过敏者也是春笋的禁忌人群。春季容易致过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,应当少吃。

胡若梅主任强调,15岁以下的儿童也不宜多吃春笋,因为春笋里的草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用,儿童多吃春笋不仅会伤胃,还可能因缺锌少钙影响生长发育。此外,刚生完宝宝的产妇也不宜多吃。

读报帮助

吃春笋该注意啥

1.最好在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。

2.春笋味甘性寒,属于发物,容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病。因此,吃的时候一定要控制量,不能天天吃。

3.不要空腹吃,吃之前可以先喝点汤、羹,或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒。春笋本来就难以消化,生冷食物也不易消化,两个加在一起,肠道受到双重刺激,加速了胃肠功能紊乱,容易诱发肠胃疾病。