吃一口它等于吃七口油 不宜多吃

祥子最后更新: 2016-11-21 00:05:15

这个东西就是——反式脂肪,我们每天都会吃到,近年来总是被营养学家、食品专家点评。

反式脂肪是什么?

反式脂肪又名反式脂肪酸,有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。

牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。

人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。因为能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点,因此被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。

一口反式脂肪等于七口油!

反式脂肪增肥力度最高。研究人员经过计算发现,正常情况下,人们多吃油脂之后的确会引起发胖,但按同样的数量来说,反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍,是饱和脂肪的3~4倍。

换句容易懂的话来说:就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强,吃1口反式脂肪,就等于吃7口普通油脂,或者吃4口肥肉。

反式脂肪危害不浅!

1、引发心血管疾病

反式脂肪酸能升高Ldl( 低密度脂蛋白胆固醇),同时降低Hdl(高密度脂蛋白胆固醇)。而科学研究发现,Ldl正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。

2、损害记忆力

损害记忆力,增加老年时患阿尔兹海默症患病率。

美国心脏协会通过对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现,大量摄入反式脂肪酸的受试者,在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后,这一关联仍然存在。

研究的领导者、加州大学圣地亚哥医学院的碧翠斯·戈洛姆(Beatrice Golomb)博士表示,反式脂肪酸确实可以延长食物的保质期,但同时人类健康的‘保质期’却随之缩短。”

3、诱发糖尿病

过量摄入反式脂肪导致的肥胖,主要集中在“腹部”,内脏脂肪会增加很快,也就是说,这样的人特别容易“长肚子”!众所周知,腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。

4、影响生育

反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌,中断精子在身体内的生成。胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸,这会影响对必需脂肪酸的吸收。